Torta de limón fit

Yo sigo combatiendo la pandemia con más recetas saludables y no tan saludables desde mi casa. En esta temporada me dió fiebre de postres y cosas de limón y, gracias a una de mis seguidora en Instagram (Ismar Sanchez, por cierto sígueme @msvanezuela) encontré esta receta. Yo la llamo “torta de limón fit”, tiene bastante proteína e ingredientes saludable. Espero que te guste.

Ingredientes:

2 scoops de polvo de proteina de vainilla (60 gramos)

2 tazas de harina de almendras

1/2 taza de endulzante

1/2 taza de aceite de coco liquido

5 huevos separados, es decir: 5 yemas y 5 claras

Ralladura de limón de 2 limones

Jugo de limón de 2 limones

1 cucharada de polvo de hornear

Preparación:

Precalienta el horno a 350F o 180C. Mezcla en un recipiente la harina, el polvo de proteina y el polvo de hornear. En otro recipiente empieza a batir todas las claras de huevo con un poco del azúcar. Sigue batiendo hasta incorporar todo el azúcar y hasta que las claras estén a punto de nieve. Agrega las yemas y bate una a una hasta que estén bien incorporadas. Agrega el jugo de limón y las ralladura de limón y bate por un par de minutos más. Agrega los ingredientes secos (harina, proteína y polvo de hornear), poco a poco y sigue batiendo la mezcla. Engrasa el molde de la torta con un poco de aceite de coco y vierte la mezcla. Hornea la torta por 30 minutos o hasta que un palillo o cuchillo salga seco al introducirlo.