Receta original de Tiramisu

Antes de revelar otro de los secretos más guardados de la familia de Davi, estoy muy agradecida por el apoyo y el ánimo que he recibido a través de las redes en estos últimos meses. Gracias por seguir y ver cada video de estas recetas que he compartido durante la pandemia. Cada receta es una parte de mi porque es algo que disfruto preparar y comer.

La receta que comparto hoy es la favorita de mi esposo y una de mis favoritas, se trata del único, inigualable, el o-ri-gi-nal Tiramisu. Un postre que en la familia de Davide es como un deber, no puede faltar y, desde que aprendí a hacerlo pues es un tormento porque Davi quiere comerlo casi que todas las semanas.

Grabando esta receta me divertí muchísimo, sobretodo porque me ocurrieron diez mil quinientas torpezas de las cuales puse algunas, no todas para que te rías conmigo. Sin mas nada que agregar, aquí te dejo la receta:

Ingredientes:

24 onzas queso mascarpone

1 chorrito de licor (vodka, ginebra, ron blanco)

1 huevo entero

5 yemas de huevo

1 cucharada de cacao en polvo

2 a 3 tazas de café a temperatura ambiente

3 paquetes de lady fingers o savoiardi

12 cucharadas de azúcar

Preparación:

Con una batidora eléctrica, batir los huevos y el azúcar hasta que se incorpore bien todo el azúcar y la mezcla se torne un color amarillo crema. Agregar poco a poco el mascarpone y el licor y seguir batiendo hasta obtener una crema blanca y densa, no muy liquida, ni tampoco muy gruesa, que sea de una consistencia que pueda extenderse sin dificultad. 

Armar el tiramisu: 

En un envase colocar una capa de la crema batida que cubra toda la superficie del fondo. Tomar cada lady finger y sumergirlo 1 segundo en el café y luego colocarlo arriba de la crema, repetir este paso hasta cubrir todo el fondo de la bandeja con los lady finger sumergidos de cafe. Si es necesario rompe alguno de los bizcochos para que quepan mejor. Cubrir la capa de lady fingers con la crema batida y hacer otra capa de lady fingers, hacer así sucesivamente hasta llegar al borde del envase. Haz una última capa con la crema y esta vez debes espolvorear el cacao. Refrigerar por 4 horas o más.